Pavê Clássico

ingredientes

20 biscoitos champagne

500 ml de leite

1 colher (sopa) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

Para o 1° creme:

2 xícaras de leite

100g de açúcar

½ xícara de leite condensado

4 gemas

1 colher (sopa) cheia de maisena

1 pitada de sal

1 colher (café) de essência de baunilha

Para o 2° creme:

2 xícaras de creme de leite fresco

1 xícara de açúcar

3 claras

preparo

Para o 1° creme, ferva o leite, metade do açúcar e o leite condensado. Bata as gemas com a maisena, o restante do açúcar e a baunilha. Tempere esta mistura com o leite fervendo e volte tudo ao fogo para engrossar o creme. Reserve. Para o 2° creme, bata as claras com metade do açúcar e reserve, bata o creme de leite com a outra metade do açúcar e reserve. Junte os dois. Para montar o pavê, umedeça os biscoitos no leite com açúcar e chocolate em pó e espalhe no fundo de uma travessa de vidro. Espalhe sobre eles o 1° creme, e por último o 2° creme.

Paladar