Comer demais é pecado

Nunca fui de comer demais. Depois da diabetes tornei-me voraz!

Recife saciou-me , em todos os sentidos. Como se não bastasse a presença dos amigos , ainda deliciaram-me com quitutes de paladar inconfundível !

Primeiro foi no aniversário de Stela, justo no dia da minha chegada. Gente , nem tinha explicação. Mal terminávamos de petiscar um prato, ela já trazia na bandeja uma outra novidade ... Cada uma mais gostosa que a outra. Pensei logo : vou fazer um laboratório culinário na fonte desses quitutes.

Dia seguinte almoçei na casa de Rosa Guerrera , e surpreendi-me com os dotes culinários de MARY. A danada cozinha , infinitamente melhor do que eu. Apresentou-nos umas panquecas ao molho de tomate com manjericão , afora outros pratos. Não resisti ! Pedi-lhe a receita de imediato , e lá vem a minha nova amiguinha com a receita anotada numa folhinha de papel, com a letra das pessoas ternas e generosas. Claro que vou passá-la pra vocês !

A casa de Rosineide é habitada por poucos ( ela, e um casal de filhos). Todos lindos, sarados ,saudáveis! Mas nem entendo como aquele povo mantém a forma. Por toda parte da geladeira e armários , a gente encontra guloseimas.

E quando Rosineide diz ...: vou fazer uma tapioquinha, uma carninha moída, um risoto de carne-de-sol , um suquinho especial ? Ai, meu Deus do Céu... É pra gente comer gemendo ou ajoelhada !

Por todas essas lembranças , vai a minha sugestão para o almoço dessa terça-feira :

Panquecas da Mary recheadas com a carne moída de Rosineide.

Panquecas da Mary ( receita da massa)

1 1/2 de leite

2 ovos inteiros

1/2 xícara de maisena

1 1/2 de farinha de trigo

2 colheres de óleo

sal a gosto

Método : bater todos os ingredientes no liquidificador , e deixar a massa descansar por 10 minutos.

Recheio ( carne moída da Rosineide)

1/2 kg de carne moída ( sem gordura)

1 colher de sopa do tempero Regina

1 cebola grande picadinha

1 pimentão verde

1 tomate

1 tablete de caldo knor

cheiro verde

colorau, pimenta de cheiro

2 colhers de óleo.

Temperar bem a carne , levar ao fogo (brando) , até ficar enxuta.

Molho de tomate com manjericão e orégano

Azeite, 4 dentes de alho laminados, 1/2 kg de tomates maduros, sal à gosto, uma pitada de orégano , e folhinhas de manjericão batidas. . Deixar desmanchar os tomates , e passar no liquidificador.Retornar à panela , e deixar dar mais uma ferfura. Picar, na finalização,pedaços de mussarela . Cobrir as panquecas já enroladas e recheadas , e polvilhar com queijo ralado.

Agradeço o carinho dos meus amigos : Stela, Pedro, Jacinta, Rejane, Berta, Ofélia, Alexandre, Fernanda , Rosineide, Nilo Sérgio, Giovani, Rosa , Ana Lúcia , Dona Zélia , Mary, Joaquim e Renata.

Espero recebê-los em breve, no nosso Cratinho.