quiche de legumes com ricota

ingredientes:

para a massa:

1 xic de farinha de trigo

6 cs de margarina light

para o recheio:

12 cs de ricota

1/2 xic de creme de leite light

5 mini tomates italianos

1/2 abobrinha

3 talos de salsão

1/2 talo de alho poró

1 pimenta dedo de moça

2 ovos

1 cs de fermento

sal e pimenta do reino a gosto

2 nozes

1 cs de parmesão

modo de fazer:

massa:

misture a farinha e a margarina light ate formar uma massa e coloque na forma.

recheio:

pique a abobrinha, tomatinho, o salsão, o alho poró, a pimenta dedo de moca, tempere com sal e pimenta do reino e misture com a ricota. leve à forma. bata no liquidificador os ovos, creme de leite, fermento e disponha na forma de modo que cubra todo o recheio. moa as nozes e misture com o parmesão e salpique por cima. leve a quiche ao forno alto por cerca de 45 min ou até que esteja gratinado.