Três razões para se ir à Etiópia: geografia, história e onde
se notificou o último caso da única doença já erradicada pela humanidade
(varíola). Amigos lembrando a pobreza, a violência africana e a insurreição
islâmica, que apesar motivam mais que os circuitos do consumo e das fotos no “face”.
A geografia da Etiópia é belíssima, um platô elevado,
montanhoso, cheio de vales, incluindo o famoso Vale do Rift (fenda geológica vindo
da Península Arábica e penetra a África até a região dos lagos) e muitos lagos
que dispersam, generosamente, águas para os países vizinhos.
Ao mesmo que tem um semideserto (Ogaden) de terras baixas, aí
a depressão de Afar dos primeiros seres humanos. Vulcões extintos, alguns que
espirram, lagos em crateras, vegetação de estepe, florestas em terras altas e
nas encostas onde o café surgiu, grande evento cultural (falaremos a respeito).
Existe a belíssima fauna e flora africana. A fauna com
elefantes, leões, jacarés, hipopótamos, girafas, monos. Tudo que é África. E a
flora das estepes e florestas, das zonas semidesérticas arbustivas e acácias, de
espinhos longos e agudos, produtora de tanino, que só as girafas tornam comida.
A história da Etiópia é a antiguidade. Especialmente pela
proximidade do Mar Vermelho e do Oceano Indico, como métrica das rotas de
navegação para a Índia, Península Arábica, Oriente Médio, Egito e Roma. Sobre a
mirra e o incenso, pense na Etiópia e sua vizinha Eritréia. No comércio do
golfo de Aden e as trocas com as riquezas das terras altas.
A mitologia que envolve a formação imperial e de antigas
civilizações é outro eixo africano qual foi o Egito. Vamos a outra
exclusividade, não exportável qual aconteceu com o café. O grão de “teff”: o
menor cereal do mundo, quase do tamanho do alpiste. A sua farinha é um alimento
riquíssimo em minerais, especialmente ferro e nos aminoácidos formadores da vida.
O teff é a base da alimentação do povo da Etiópia. Como “injera”, o principal prato feito com o
“teff”. Ali se domesticou o “teff” há milhares de ano com um dos principais
produtos de sua agricultura. No vídeo vê-se um resumo desta história, inclusive
como a alimentação feito a “injera”. Mas
veremos como o “teff” começa a ser “apropriado” pelo “experto” nutricionismo de
“famosos” como a panaceia de mais um milagre alimentar a secar gorduras e
muscular as exposições narcísicas.
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